# Ultra-Processed Foods Overall Not Tied to Colorectal Cancer

_Evidenzniveau: Moderate · Abar L et al., PLoS medicine, DOI 10.1371/journal.pmed.1005251_

*Associations of food processing and dietary risk factors with colorectal cancer incidence in the NIH-AARP Diet and Health Study: A cohort study.*

- **Evidenzniveau**: Moderate
- **Warum diese Einstufung**: Sehr große prospektive Kohortenstudie mit über 20 Jahren Nachbeobachtung, allerdings beobachtend und mit selbst berichteten Ernährungsdaten.
- **Publikationstypen**: Journal Article
- **Zeitschrift**: PLoS medicine
- **Stichprobengröße**: 461,682 US adults aged 50 to 71
- **Autoren**: Abar L, O'Connell CP, Hong HG, Herrick KA, Kahle L, Lerman JL, Liao LM, Zhang X, Zhao L, Zouiouich S, Sinha R, Khandpur N, Martínez Steele E, Loftfield E
- **Bewertet und veröffentlicht**: 2026-10-15
- **Zuletzt bearbeitet**: 2026-10-16
- **Themen**: Nutrition, Cancer
- **DOI**: https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1005251
- **Originalquelle**: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42879326/

## Zusammenfassung

Hochverarbeitete Lebensmittel gelten als ungesund, doch mit Darmkrebs hingen sie in einer großen US-Studie insgesamt nicht zusammen. Über 461.000 Erwachsene zwischen 50 und 71 Jahren hatten 1995/96 einen Ernährungsfragebogen ausgefüllt und wurden bis 2018 beobachtet. In dieser Zeit erkrankten 10.075 von ihnen an Darmkrebs, wobei Menschen mit dem höchsten Anteil hochverarbeiteter Kost nicht häufiger betroffen waren als jene mit dem niedrigsten. Eine mögliche Erklärung liefert der Blick ins Detail: Vollkorn, Ballaststoffe, Milchprodukte und Kalzium aus solchen Produkten gingen mit selteneren Erkrankungen einher, Fleisch daraus mit häufigeren. Weil die Ernährung nur per Fragebogen erfasst wurde, können Fehlangaben und andere Einflüsse das Bild verzerren.

## Praktisches Fazit

Total ultra-processed food intake was not linked to colorectal cancer, but meat from ultra-processed sources was linked to more cases.

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_Kanonisch: https://longevity-germany.com/de/research/ultra-processed-foods-overall-not-tied-to-colorectal-cancer · Teil von Longevity Cities · Aktualisiert 2026-10-16_