Cholin

Cholin ist ein wasserlöslicher Nährstoff, den das US-amerikanische Institute of Medicine 1998 offiziell als essenziell eingestuft hat, mit empfohlenen Aufnahmemengen (Adequate Intake) von 425 mg/Tag für erwachsene Frauen und 550 mg/Tag für erwachsene Männer; die EFSA legte 2016 eine einheitliche Aufnahmeempfehlung von 400 mg/Tag für Erwachsene fest. Cholin ist Baustein von Phosphatidylcholin und Sphingomyelin, Vorstufe des Neurotransmitters Acetylcholin und über die Oxidation zu Betain ein Methylgruppendonor. Die reichsten Nahrungsquellen sind Eigelb, Leber, Sojabohnen und Rindfleisch. Im Dickdarm bauen mikrobielle Enzyme überschüssiges Cholin und Phosphatidylcholin zu Trimethylamin (TMA) ab, das die Leber zu TMAO oxidiert; erhöhte TMAO-Werte sind in Beobachtungsstudien mit erhöhtem kardiovaskulärem Risiko verbunden, die Kausalität beim Menschen bleibt jedoch umstritten.