Flavonoide

Flavonoide bilden eine Unterklasse pflanzlicher Polyphenole mit 15-Kohlenstoff-Benzo-γ-Pyron-Gerüst, gegliedert in sechs Untergruppen: Flavonole (Quercetin, Kämpferol; Zwiebeln, Grünkohl), Flavan-3-ole (Catechine, Epicatechine; Tee, Kakao), Anthocyane (Beeren, Rotkohl), Flavanone (Naringenin; Zitrusfrüchte), Flavone (Luteolin, Apigenin; Kräuter) und Isoflavone (Genistein; Soja). Wirkmechanismen: Neutralisierung reaktiver Sauerstoffspezies, Hemmung von NF-κB, Aktivierung von Nrf2 sowie — bei Flavan-3-olen — Steigerung der NO-Bioverfügbarkeit zur Verbesserung der Endothelfunktion. Beobachtungsdaten belegen konsistent niedrigere kardiovaskuläre und Gesamtmortalität: Eine Dosis-Wirkungs-Metaanalyse aus 39 Kohorten (1,5 Mio. Teilnehmende; Micek et al., 2021) fand inverse Zusammenhänge mit Herz-Kreislauf-Risiko, am stärksten für Anthocyane und Flavan-3-ole. Eine UK-Biobank-Analyse (Parmenter, Cassidy et al., 2025) verknüpfte Unterklassenvielfalt — nicht Gesamtmenge — mit 6–20 % niedrigerem Risiko für Gesamtmortalität, CVD, Typ-2-Diabetes und neurodegenerative Erkrankungen. RCT-Belege sind begrenzt: COSMOS (Sesso, Manson et al., 2022) testete 500 mg/Tag Kakaoflavanole bei 21.442 älteren US-Erwachsenen; kardiovaskuläre Ereignisse insgesamt wurden nicht signifikant reduziert, die kardiovaskuläre Mortalität sank um 27 %. COSMOS-Mind (Baker et al., 2022) ergab nach drei Jahren keinen Kognitionsgewinn. Bioverfügbarkeit schwankt nach Unterklasse und Person (teils durch Darmmikrobiota); isolierte Supplementierung hat Vorteile flavonoidreicher Ernährungsmuster bisher nicht repliziert.